Avtor recepta: Marija Horvat in dr. Blanka Vombergar, IC Piramida Maribor
150 g masla ali margarine
200 g medu
10 g vanilin sladkorja
limonina lupina
20 ml ruma
6 rumenjakov
6 beljakov – sneg
50 g sladkorja
100 g ajdove moke ali tatarske ajdove moke
5 g vinskega kamna ali pecilnega praška
200 g mletega maka
100 g kuhane ajdove kaše
100 g rozin ali kandiranega sadja
100 g temne čokolade
50 g masla ali margarine
Kašo skuhamo v mleku, ki mu dodamo malo soli.
Penasto zmešamo maslo dodamo med, vanilin sladkor, limonino lupino, rum in rumenjake. Počasi primešamo ajdovo moko presejano s praškom iz vinskega kamna. Iz beljakov in sladkorja stepemo trd sneg, ki ga narahlo in postopoma izmenjaje z makom vmešamo v masleno maso. Na koncu dodamo kuhano ajdovo kašo in rozine in jo vmešamo v maso.
Stresemo v namazan in pomokan podolgovat pekač ter pečemo pri 170 do 180 °C predvidoma 30 do 40 minut.
Ko je kolač pečen in ohlajen, ga prelijemo s čokoladnim prelivom.
